今日のメニュー #61

そろそろ花見のシーズン。そこで、今日は一足お先に花見のリハーサル。 

 

※画像はすべてクリックで拡大。 

これくらい咲けばもう十分でしょう。花見をやるしかない。 

外で食べるときには、全部まとめてテーブルに並べることになるので集合写真が撮れる。 

１、玉子焼き

   

これは定番。出汁、クレイジーソルトを入れて焼く。 

２、ニンジンのラム煮

   

ニンジンをシャトーむきして塩とラムで煮る。ニンジンの甘みが出て旨い。 

３、ポテトサラダ

  

ジャガイモをボイルしてマッシュし、クレイジーソルト、香菜のみじん切り、辛子、マヨネーズ、白ワインを加えて軽く混ぜる。 

４、小松菜と揚げの煮びたし

   

小松菜を軽くボイルし、揚げを湯通しして塩と酒を加え出汁で煮る。 

５、菜の花のおひたし

   

菜の花を塩でボイルし、出汁と白ワインに浸す。 

６、近江牛の網焼き

   

 

近江牛に黒トリュフソルトを振りかけてグリル。 肉はサンチュに包んで。 

７、チキンカレー

  

ハーブたっぷりのチキンカレー。ターメリック、フェンネル、コリアンダー、白コショウ、バジル、ナツメグ、ローズマリー、塩、ビーフブイヨンなどを加えて煮る。 

８、パン

   

これは先日の残り物のライ麦パン。長いほうは栗入り。 以上、マリアージュワインは白。 

９、デセール

桜餅と蓬団子と玉露。

  

実はこれが今日の外堀公園の桜。まだつぼみです。早ければ来週には一分咲きくらいになるのでは。一番上の写真は実は最後の梅です。市ヶ谷と四ツ谷の中間、総武線の窓からチェックしておいたものです。だから、リハーサル。でも、余震疲れは少しは取れたかも。