今日のメニュー #39 お花見その３

4月11日（日）今年第3回目のお花見。実に暖かい1日だった。しかし、桜が散るのにあわせてだんだん料理も手抜きに・・・。 

桜1

   

そろそろ桜の葉っぱがちらほら出てきて、時折の風で桜吹雪になる。 

１、ほうれん草のゴマ汚し

   

※写真はすべてクリックで拡大 ほうれん草を塩茹でし、白だしと酒を合わせた出汁を掛け、ゴマを振り掛けた。シンプルだが旨い。 マリアージュワインは白。 

２、モッツァレラのサラダ

   

コリアンダー、ルッコラ、塩で軽くボイルしたインゲン、モッツァレラに白トリュフソルトとオリーブオイルを振り掛けただけ。 マリアージュワインは白。 

３、玉子焼き 

  

玉子4個に白だし、白ワインを加えてのばし、コリアンダーを刻んで入れてよくかき回して焼く。 マリアージュワインは白。 

 

ワイングラスに桜の花びらが・・・。花見は、終盤にこそもののあはれがあるものなり。 

４、ローストビーフ

ローストビーフを黒トリュフソースを振り掛けたレタスにくるんで食べる。ソースはペリゴールソース。 マリアージュワインは軽い赤。 

５、グリーンアスパラのベーコン巻き

   

グリーンアスパラを軽く塩でボイルしてベーコンを巻き付け、フライパンにオリーブオイルをひいて焼く。 マリアージュワインは軽い赤。 

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