今日のメニュー #63

今日は突然思い立って花見。これが今年最後の花見。テーブルの上にひらひらと花びらが静心なく舞い落ちる・・・。老夫婦に似合いの名残の桜。こういうのが好きになってきた。（笑） 今日は簡単にスープとサラダとサンドイッチで。 テーブルの上の材料で自分で作るサンドイッチです。

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１、ビスク・ド・オマール

  

以前カニを食べたときに、サフラン、塩、マデラ酒で殻を煮詰めて冷凍しておいたものに火を入れ、生クリームを加えて完成。パンに合うんだな、これが。 マリアージュワインはシャンパン、スプマンテ。 

２、ポテトサラダ

   

ボイルしたキャベツ、さらしタマネギ、レタス、サニーレタス、にクレイジーソルトとオリーブオイルを振りかけ、ボイルした新ジャガをベーコンを敷いて庭のタイムを散らし、オリーブオイル、塩を振りかけて１８０度３０分グリルしたものをトッピングに。 マリアージュワインは白。 

３、サンドイッチ

   

 

 

ボイルしたアスパラや、キャベツや、ロースハムにスモークチキンや、牛筋や、 さらしタマネギや、 サニーレタスや、ルッコラや、レタスを、 トーストしたパンの１枚にはマスタードをたっぷり もう１枚にはバターをたっぷり塗って挟むと、 美味しい美味しいサンドイッチの出来上がり。 マリアージュワインはシャンパン、スプマンテ。

でも、今日は汗ばむほどの好天だったので、最後にビールが飲みたくなりました。 今年最後の名残の桜。また来年。