湯島天神の梅が満開だというので見に行った。だが、本当の狙いは、根津の多からやさん。久々に行ってきた。
１、ソラマメ
まだ早いのだが、初物は皮が柔らかくて、独特のにおいもまだない。あっさりと食える。
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２、雲丹豆腐
ミョウバンで洗ったくさい雲丹は嫌いだが、この雲丹はしっかり濃厚な味わい。この食い方が好きだ。
３、青柳のぬた
この青柳もまだ若いので貝のくさみがまったくなくて甘い。これと雪中浅葱を合わせた。そりゃ旨いだろう。
４、蛍烏賊
東京は必ずボイルするのだが、わたしが生好きなのを知っていて、超軽ボイルにして出してくれる。半生で旨いな。
５、ニシンの刺身
これも２０センチほどのまだ小さなニシン。酢で洗って刺身にすると、とろっとした旨みだけが口中に広がる。
６、アジフライ
さっくりと揚がっていて、外パリの中ジューシーな味。ウスターソースと辛子で。旨いよ。
７、牛筋豆腐
くたくたに煮込んだ牛筋豆腐。いいでしょう？
以上、マリアージュワインはぬる燗の酒。
この後、高菜のおにぎりを食べたが、写真を撮り忘れた・・・。
帰りにぶらぶらＳ坂を上って行ったら右手の教会の桜がもう咲いていた。
８、チョコレートファッジ
家に帰ってきたら何か物足りないので、デセール。チョコレートファッジの生クリームトッピング。
マリアージュワインはラム。
