今日のメニュー #78

４月１５日。今年２回目の花見。すでに花が散り行く最後の花見になった。

準備完了。ここまではシラフだったのだが・・・・。

※画像はすべてクリックで拡大。



１、ジャガイモと玉ねぎのヴィシソワーズ
写真なし。
いきなりである。旨い旨いと食っていたら、写真を撮り忘れた・・・。



２、竹の子と蕗と小芋の炊き合わせ

和食は面倒である。別々に下茹でし、別々に煮た物を盛り合わせる必要があるからである。

マリアージュワインはシャンパン、酒。



３、牛肉としらたきとジャガイモの煮物

これも同様に別々に下茹でして煮付けている。

マリアージュワインはシャンパン、酒。



４、牛筋のゼリー寄せ

ゼリーパウダーが少なかったので、崩れてしまった。味はいいんだけどね・・。

マリアージュワインは、シャンパン、酒。



５、出汁巻き＆テリーヌ＆ローストビーフ

出汁巻きはなんとシルキー作。テリーヌは今回成功。ローストビーフは１キロ焼いたが、薄く切れなかったのでステーキのようになってしまった。

マリアージュワインはシャンパン、酒。



６、パン

これは、いつものFACTORYのパン。わたしのお気に入りである。

７、鶏飯
写真なし。
まただ・・・・。



８、チーズケーキ、生クリームとクルミのグラッセ乗せ

これは旨かったな。ｗ　チーズ、ヨーグルト、シナモン、砂糖、卵２個、小麦粉、ラム酒を混ぜてオーブンで１８０度３０分。

マリアージュワインは、ラム酒。